Ежики из мяса косули

• Котлетное мясо косули1 кг
• Яйцо куриное1 шт.
• Рис150 г
• Картофель1 шт.
• Лук репчатый (для фарша)1 шт.
• Лук репчатый (для поджарки)1 шт.
• Морковь1 шт.
• Перец красный сладкий½ шт.
• Бульон мясной1 л
• Сахар1 ст. л.
• Помидор1 шт.
• Соль, перецпо вкусу

Перекрутить на мясорубке мясо, лук, картофель, перец. Добавить яйцо, сырой рис, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать. Поставить фарш на 1 час в холодное место. Затем из фарша сформовать «ежики». Варить на слабом огне в бульоне 30-40 минут. Сделать «зажарку» из моркови, лука и помидора, добавить сахар, посолить, поперчить. Подавать «ежики» полив их «зажаркой».